Curso de Gestão Operacional, Cardápio e Ficha Técnica em UAN

Visão geral

Você aprenderá sobre a estrutura de uma UAN, dimensionamento dos equipamentos, qualidade na produção das refeições, planejamento de cardápio, como montar uma ficha técnica, soluções ecológicas e muito mais. Curtiu esse curso? Então aproveite e veja também o Curso de Nutrição Clínica,, Suplementação Nutricional para Atletas na Prática, e Avaliação Nutricional na Prática,. Sobre a carga horária: O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.

Conteúdo do curso

• Estrutura e instalações
• Dimensionamento estrutural
• Cálculo de área
• Finalidade da ambiência
• Portas e janelas
• Ruídos e iluminação
• Áreas de produção
• Áreas administrativas
• Áreas sanitárias e vestiários
• Área de pré-preparo
• Área de preparo e distribuição
• Armazenamento e higienização
• Dimensionamentos
• Aquisição
• Manutenção
• Fornecedores
• Recebimento de matéria-prima
• Armazenamento de matéria-prima
• Capacitação do operacional
• Procedimentos operacionais
• Qualidade na produção
• Cardápio
• O que é PAT?
• Leis de adequação
• Pratos de entrada
• Pratos-base
• Prato principal
• Guarnição
• Sobremesa
• Opção
• Aproveitamento de alimentos
• Sobra limpa e restos
• Soluções ecológicas
• Definições da ficha técnica
• Como montar uma ficha técnica?
• Empregabilidade
• Preenchimento da ficha técnica
• Como organizar a ficha técnica?
• Técnicas de redação para ficha técnica

O nosso certificado é válido conforme (Lei nº 9.394) e pode impulsionar sua trajetória pessoal e profissional. Confira como aproveitá-lo:

• Horas Complementares na Faculdade – Aceito por diversas instituições, confirme antes as regras da sua faculdade.
• Pontuação em Concursos Públicos – Muitos editais permitem uso para pontos extras, consulte sempre as especificações.
• Destaque no Currículo – Demonstra iniciativa, diferenciando você em seleções profissionais.
• Reconhecimento Profissional – Valorizado em diversas organizações como comprovação de qualificação.

Sempre verifique requisitos específicos para melhor aproveitamento.

Esteja ciente de que o conteúdo do curso é gratuito, assim como a maioria dos nossos cursos. No entanto, para a emissão do certificado, cobramos uma taxa administrativa a partir de R$ 59,90, que pode ser paga via boleto, cartão de crédito ou PIX.

Essa taxa se destina à cobertura dos custos operacionais relacionados à emissão do certificado, manutenção da plataforma, suporte ao aluno e desenvolvimento contínuo de novos cursos e conteúdos educacionais.

Para saber mais detalhes sobre o certificado, clique aqui.

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